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超聲波萃取/提取的優(yōu)越性
上海蘭儀實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)、超聲波萃取儀、超聲波破碎儀、超聲波提取機(jī)，承接各種非標(biāo)定制，小試，中試生產(chǎn)型均可。下面詳細(xì)帶大家了解一下超聲波的原理、優(yōu)越性及應(yīng)用。通過超聲波分解細(xì)胞結(jié)構(gòu)，來提取微生物的細(xì)胞內(nèi)化合物。
超聲波提取/萃取的優(yōu)越性：
·蛋白質(zhì)和酶的提取/萃?。?/div>
高強(qiáng)度超聲在細(xì)胞和亞細(xì)胞顆粒中提取的酶和蛋白質(zhì)是一種獨(dú)特而有效的應(yīng)用，因?yàn)樵谥参锖头N子中提取的有機(jī)化合物可以顯著改善，因此，超聲對(duì)潛在生物活性成分的提取和分離有潛在的好處，超聲波還可以幫助強(qiáng)化酶的治療效果，通過減少酶的數(shù)量或增加提取出的相關(guān)化合物的產(chǎn)量。
·脂肪和蛋白質(zhì)提取/萃?。?/div>
超聲波通常用于改善植物種子的脂類和蛋白質(zhì)的提取，如大豆或其他油籽。在這種情況下，細(xì)胞壁的破壞促進(jìn)了壓力(冷或熱)，從而減少了壓縮物質(zhì)中的殘余油或脂肪。
適用于:水果中的花生，油菜，香草油，菜籽油，大豆，玉米
·酚類化合物和花青素的釋放提取/萃取：
酶類，如果膠酶、纖維素酶和半纖維素酶在果汁加工中被廣泛應(yīng)用，以降解細(xì)胞壁，提高果汁的可萃取性。細(xì)胞壁基質(zhì)的破壞也會(huì)釋放成分，例如酚類化合物進(jìn)入果汁。超聲波可以改善提取過程，因此可以增加酚類化合物、生物堿和果汁的產(chǎn)量。
·微生物和酶失活提取/萃?。?/div>
水果果汁和調(diào)味汁中是另一種超聲在食品加工中的應(yīng)用。當(dāng)今巴氏滅菌法（在短時(shí)間內(nèi)保持溫度升高）仍然是微生物或酶滅活的最常見的處理方法，從而延長(zhǎng)保藏期，然而由于暴露在高溫下，這種熱法經(jīng)常對(duì)許多食品不利。從熱催化反應(yīng)中產(chǎn)生的新物質(zhì)和對(duì)大分子的改性以及植物和動(dòng)物結(jié)構(gòu)的變形可能會(huì)降低食品的質(zhì)量。因此，熱處理會(huì)導(dǎo)致不良的感覺屬性改變，例如:質(zhì)地、味道、顏色、氣味和營(yíng)養(yǎng)成分，即維生素和蛋白質(zhì)。
超聲波是一種有效的非熱(最小)處理方法。在局部由于空化效應(yīng)所產(chǎn)生的熱量會(huì)導(dǎo)致酶失活。在沒有破壞的細(xì)胞中，細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和代謝變化可以達(dá)到足夠低的水平，在大多數(shù)生鮮水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的過氧化物酶的活性，可以特別與不加口味和色素的發(fā)展聯(lián)系在一起，通過使用超聲波可以大大減少色素的生長(zhǎng)。通過超聲、熱和壓力的同時(shí)應(yīng)用，可以更有效地抑制熱加工牛奶的脂肪酶和蛋白酶等耐熱性酶，能有效延長(zhǎng)牛奶和其他奶制品的保質(zhì)期。超聲波已經(jīng)證明了它在破壞食物傳播病原體方面的潛力，比如大腸桿菌、沙門氏菌、隱孢子蟲和脊髓灰質(zhì)炎病毒。
適用于:保存果醬或配料，例如冰淇淋、果汁、調(diào)味料、肉制品、奶制品。
·大腸桿菌提取/萃?。?/div>
為研究和學(xué)習(xí)生物而生產(chǎn)少量重組蛋白，大腸桿菌是首選的細(xì)菌，提純?nèi)?聚組氨酸尾，β-半乳糖酶，或麥芽糖，通常與重組蛋白結(jié)合，以?**它們可以從細(xì)胞萃取物中分離出來，具有足夠的純度，以達(dá)到最佳分析性的目的， 超聲波允可以最大限度地釋放蛋白質(zhì)，并保存重組蛋白的結(jié)構(gòu)和活性。
·藏紅花（番紅花）提取/萃?。?/div>
藏紅花被譽(yù)為世界市場(chǎng)上最昂貴的香料，因其精致的口味、苦澀的口感和迷人的黃色而聞名。藏紅花香料是從藏紅花紅花的紅色柱頭上獲得的，干燥后，這些部分作為調(diào)味料或色素劑使用。超聲能顯著提高萃取率，大大降低處理時(shí)間，事實(shí)上，超聲提取的結(jié)果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的冷水萃取法。
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